Szarlotka najzwyklejsza

Najprostsza szarlotka -  lubię ją samą, ale można podać z bitą śmietaną, czy na gorąco z gałką lodów i posypaną dodatkowym cynamonem. Jest pyszna sama w sobie. Ciasto jest z trzema rodzajami tłuszczów, z dodatkiem proszku do pieczenia - jest pulchne, prawie jak babkowe. Tą piekłam z młodych jabłek i choć mają dużo soku, ciasto nie przemiękło. Jabłek nie posłodziłam przed wyłożeniem na ciasto i posypałam po wierzchu brązowym cukrem - wyszła wspaniała. 

SKŁADNIKI: na cały piekarnik 35 x 33 cm

750 g mąki

200 g cukru

4 łyżeczki proszku do pieczenia

2 cukry z wanilią

duża szczypta soli

4 łyżki smalcu

300 g masła

4 łyżki oliwy

4 łyżki śmietany

2 jaja

ok. 2 kg jabłek, albo 2 duże (ok. 1 litrowe) słoiki usmażonych jabłek

cynamon

ew. cukier do jabłek - użyłam do posypania brązowego cukru

SKŁADNIKI na małą blachę: 20 x 31

400 g mąki

100 g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier z wanilią

szczypta soli

2 łyżki smalcu

150 g masła

2 łyżki oliwy

2 łyżki śmietany

1 jajo

1 kg jabłek, albo 1 duży (ok. 1 litrowy) słoik usmażonych jabłek

cynamon

ew. cukier do jabłek - użyłam do posypania brązowego cukru

PRZYGOTOWANIE:

• Ciasto: mąkę przesiać na stolnicę, dodać cukier, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, sól - wymieszać, wyłożyć na to twardy tłuszcz - posiekać jak najdrobniej. Dodać oliwę, śmietanę, jajko, połączyć mieszając jeszcze nożem. Później zagnieść krótko, podzielić na pół. Zawinąć w folię i schować do lodówki na ok. 1 godzinę.
• Świeże jabłka, zetrzeć na grubej tartce dodać trochę cukru, cynamon - wymieszać i odcisnąć nadmiar soku.

WYKONANIE:

1. Piekarnik rozgrzać do temperatury 220º C. Połowę ciasta rozwałkować,  podsypując mąką - przenieść na wałku do formy. Ciastem wyłożyć dno i do połowy wysokości boki formy, wyłożyć na to jabłka. Rozwałkować drugą część ciasta przykryć jabłka. Piec do mocnego zrumienienia.
2. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!