Surówka z cykorii z pomarańczą, selerem naciowym i czerwoną papryką

Chrupiąca cykoria z dodatkiem pikantnej przyprawy chili i pomarańczy - doskonała. Cykoria w Polsce jest mało popularna - a warta rozpowszechnienia ze względu na walory odżywcze i zdrowotne, a  podobno również ma rewelacyjny wpływ na urodę - a po za tym można urozmaicić nasze codzienne menu. Więcej o cykorii. Cykoria podawana jest nie tylko w surówkach - na zimno, ale także na gorąco. Jest chrupiąca, nie więdnie po posoleniu, jak inne sałaty - może służyć również jako dekoracja półmisków.

SKŁADNIKI:

3 cykorie
2 pomarańcze
1/2 małego strąka czerwonej papryki
1 laska selera naciowego
2 łyżki soku z pomarańczy
ostra papryczka chili - najlepiej z młynka
sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE: 

• Cykorię opłukać z wierzchu, odciąć piętkę.
• Selera cienko obrać - najlepiej obieraczką do jarzyn.
• Odfiletować pomarańcze.

WYKONANIE:

1. Do salaterki wrzucić: pokrojoną w paski cykorię, pociętego selera na jak najcieńsze plasterki - posolić i wymieszać i odstawić na jakiś czas.
2. Później dodać paprykę czerwoną, pokrojoną w cienkie paski, dodać pomarańcze w cząstkach i sok, który się wytworzył, posypać grubo zmielonym pieprzem i chili, można dodać oliwkę - ja nie dodawałam. Wymieszać i podawać.

SMACZNEGO!