Wielkanocne ciasteczka z zapiekanym lukrem

Ciasteczka waniliowe o wielkanocnych kształtach - z zapieczonym lukrem. Delikatne, kruche pyszne ciasteczka, pokryte lukrem, który po zapieczeniu zamienia się w delikatną bezową piankę. Ciasto doskonale nadaje się na mazurek, można polać lukrem, ułożyć orzechy i zapiec jak ciasteczka - kroić w kwadraty.

SKŁADNIKI:

ciastka:

200 g mąki

150 g masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 paczka cukru waniliowego

1 żółtko

1 łyżka gęstej śmietany

lukier:

1 białko

70 g cukru pudru

1 paczka cukru waniliowego

PRZYGOTOWANIE:

• Zagnieść kruche ciasto: przesiać mąkę, posiekać z masłem jak najdrobniej. Dodać pozostałe składniki. szybko zagnieść. Ciasto nie musi być chłodzone w lodówce.

WYKONANIE:

1. Piekarnik nagrzać do temperatury160ºC
2. Wałkować ciasto cienko - wykrawać dowolne kształty.
3. Lukier: utrzeć białko z cukrem pudrem i cukrem waniliowym - najlepiej wałkiem kulką w donicy.
4. Ciastka smarować lukrem i piec ok. 40 min, albo do zrumienienia*,albo upiec ciastka w temp. ok. 200º C, zrobić lukier, nałożyć na przestudzone ciastka i zapiec jak bezę w temp. ok. 120º C. 

*Robiłam na dwa sposoby, w pierwszym lukier jest bardziej trwały ale kolor jest bardziej beżowy, na drugim lukier jest delikatniejszy, łatwo go uszkodzić, ale jest bielszy.

SMACZNEGO!