Kruche sezamki

Są super! Jak lubicie zwykłe sezamki to i polubicie te, na pewno zdrowsze niż kupione w sklepie. Ja już robiłam kilka razy, trochę zmieniając recepturę. Ale ta jest doskonała - są aromatyczne, trochę ciągnące i chrupiące. Samo ciasto jest bardzo kruche, ale konsystencja masy sezamowej trzyma wszystko w całości. Tylko uwaga! - wciągają, trudno się im oprzeć.

SKŁADNIKI: blacha 35 x 38 - bez rantów, albo  piec na odwróconej do góry dnem blasze

ciasto kruche:
2 szklanki mąki
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru z wanilią
200 g masła* - lodowatego
1 jajo
1 łyżka lodowatej wody

masa sezamowa:
1 i 1/2 szklanki sezamu
1/3 szklanki cukru kryształu
60 g masła
3 łyżki miodu

PRZYGOTOWANIE:

• Zagnieść kruche ciasto:  na stolnicę  przesiać mąkę i cukier puder, dodać cukier z wanilią - na to wyłożyć masło. Siekać nożem jak najdrobniej, dodać 1 jajko i lodowatą wodę - postarać się szybko zlepić (żeby nie ogrzewać ciasta rękoma) - nie zagniatać na jednolite ciasto. 
• Piekarnik nagrzać do temperatury ok. 190 ℃. Jeśli ciasto jest zimne można spróbować je rozwałkować - jeśli nie schłodzić w lodówce. Wałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, albo bezpośrednio na stolnicy posypując jak najmniejszą ilością mąki. Przenieść na wałku. Piec do uzyskania złotego koloru.

WYKONANIE:

1. Jak ciasto się podpieka przygotować masę sezamową: wszystkie składniki włożyć do rondelka - podgrzewać parę minut, mieszając. Ciepłe od razu wyłożyć na podpieczone ciasto, wyrównać i od razu ciąć na dowolne części - najlepiej długim, prostym nożem. Piec w temp. ok. 170 C ok. 15 min -  na złoto.

*najlepiej zamrożone - moja tajna broń na super kruche ciasto.

SMACZNEGO!