Murzynek

Murzynek, ambasador - ciemne ciasto, uniwersalne, wilgotne, pulchne i szybkie w zrobieniu. Po upieczeniu, jeszcze gorący nakłuwa się gęsto wykałaczką i rozsmarowuje po wierzchu  polewę - dzięki temu wnika ona do wnętrza i ciasto staje się wilgotne.  To jest bardzo stary, dobry przepis. Czasami nie do końca jesteśmy zadowoleni z wypieków - nie zawsze wystarczy wymieszać składniki. Kiedyś ten murzynek nie wyrastał tak jak chciałam. Wystarczyło zmienić kolejność łączenia składników - zwróćcie na to uwagę. Korzystając z tego przepisu, robiłam sernik na ciemnym spodzie. Można go zrobić z jabłkami - dodać na koniec pokrojone w kostkę, czy inne owoce, bakalie, orzechy. Można przełożyć jak piernik powidłami, czy masą. Ja po zrobieniu zdjęć przełożyłam go masą czekoladową, bo lubię jak ciasto ma jeszcze to "coś".

SKŁADNIKI: średnica formy 26 cm z kominkiem
1/2 szklanki wody
250 g masła
2 szklanki cukru
4 łyżki kakao

2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
4 białka
szczypta soli

dodatkowo:
100 g czekolady

PRZYGOTOWANIE:

• Do rondelka wlać wodę, masło, cukier i kakao - podgrzać, mieszając - do zagotowania. Zdjąć z ognia, odlać 1/2 szklanki - resztę przestudzić.

WYKONANIE:

1. Włączyć piekarnik na 180º C. Formę wysmarować tłuszczem, albo wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Do miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia - wymieszać, zrobić wgłębienie - wbić do niego żółtka. Przestudzoną w rondelku polewę (nie musi być całkiem wystudzona) wlewać na żółtka jednocześnie miksując mikserem z łopatkami - stopniowo zagarniając mąkę, aż do połączenia całej polewy z mąką. 
3. Ubić białka, połączyć delikatnie z resztą.
4. Piec ok. 50 min - do suchego patyczka.
5. Podgrzać 1/2 szklanki odłożonej polewy, dodać połamaną czekoladę, rozpuścić mieszając.
6. Jeszcze gorące nakłuć gęsto wykałaczką i polać stopniowo polewą, żeby dobrze nasączyć przez zrobione otworki.

SMACZNEGO!