Kluski z makiem - mielonym

Prosty i szybki sposób na kluski z makiem, ale mielonym - a nie gotowym z puszki. U mnie makaron zawsze robiony w domu i mak robiony tradycyjnie,  tym razem odstępstwo od reguły.  Co roku - u mnie to już tradycja - muszą być kluski z makiem. Zawsze na Boże Narodzenie robię makowce - przy ich okazji robię więcej maku, żeby był jednocześnie do klusek - moi wszyscy go uwielbiają. Obiecuję sobie niejednokrotnie, że zrobię w ciągu roku skoro tak lubimy - ale kiedy? - na obiad?na kolację? czy na śniadanie?- nie. A przy okazji świąt pasuje o każdej porze dnia. 

SKŁADNIKI:

makaron:
550 g mąki
6 całych dużych jaj
szczypta soli

masa makowa:
200 g mielonego maku (ok. 2,75 szklanki)
2 szklanki mleka

200 g cukru
75 ml wody

2 łyżki miodu
zapach migdałowy
50 g orzechów włoskich
50 g  migdałów
50 g  rodzynek

PRZYGOTOWANIE:

• Rodzynki sparzyć, pomoczyć trochę i odcedzić. Migdały zaparzyć dwa razy i obrać.
• Posiekać migdały i orzechy
• Z mąki soli i jaj zagnieść makaron*- pod tym linkiem jak zagnieść makaron i zostawić na ok. 30 min pod przykryciem

WYKONANIE:

1. Mak zalać mlekiem - doprowadzić do wrzenia, przykręcić palnik do minimum i gotować 10 - 15 min. mieszając co jakiś czas.
2. Z wody i cukru ugotować syrop do nitki**, albo pogotować ok. 10 min na średnim ogniu.
3. Zgasić palnik, do syropu wsypać mak, od razu zmieszać, dodać miód, olejek, bakalie.
4. Ugotować makaron.

* Makaron z tej ilości mąki wyszedł mi bardzo twardy - ale taki chciałam. Można dodać trochę mniej mąki. 

** Przy maku do klusek nie jest to bardzo istotne, że musi być syrop "do nitki".

SMACZNEGO!