Wafelki o smaku nutelli

Naturalna słodycz - orzech laskowy, czekolada i mleko - w małym co nieco - zamiast batonika. Są pyszne mocno czekoladowe, dzięki połączeniu z mielonymi orzechami laskowym smakują jak z nutellą. Można nie polewać czekoladą - będą bardziej orzechowe. Ja unikam kupowania gotowych słodyczy - oczywiście poza czekoladą - zawsze mam ją w zapasie, w szczególności gorzką. W orzechy również przed zimą zaopatruję się jak wiewiórka. Samo zdrowie! Wam również to polecam.

SKŁADNIKI:

3 płaty wafla 28 cm. x 28 cm.

3/4 szklanki orzechów laskowych

1/3 szklanki cukru pudru

75 ml mleka, czy słodkiej śmietanki

160 g czekolady gorzkiej

Polewa:

120 g czekolady gorzkiej

50 ml. mleka 

PRZYGOTOWANIE:

• orzechy podpiec w piekarniku lub na patelni - otrzeć brązową skórkę
• zagotować mleko w rondelku, wyłączyć ogień i od razu wrzucić połamaną czekoladę, poczekać minutę - niech zmięknie i energicznie zamieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Zostawić do przestudzenia - ale nie chłodzić.

WYKONANIE:

• Orzechy zemleć albo zmiażdżyć, najlepiej rozdrabniaczem*, na koniec dodać cukier puder i połączyć razem.
• Połączyć przestudzoną czekoladę z orzechami zmieszanymi z cukrem.
• Przełożyć bardzo oszczędnie wafle (masy jest akurat) - 2 warstwy masy.
• Jeśli to konieczne - obciążyć, ale nie za mocno na ok, 1/2 godziny.
• Przygotować polewę: mleko zagotować, wyłączyć ogień - wrzucić czekoladę, mocno zamieszać.
• Polać wafle, po stronie o mniejszych wgłębieniach. Odstawić chwilę do zastygnięcia - można schłodzić i kroić.

* Ja używam rozdrabniacza. Poprzednim razem wrzuciłam od razu do niego orzechy i cukier kryształ - to nie był najlepszy pomysł. Orzechy nie muszą być na masło zmiażdżone i cukier nie utarł się na puder, był trochę chrupiący - ale nie było to takie całkiem  złe i czułam chyba tylko ja - bo nikt nie narzekał.

SMACZNEGO!

Jak najlepiej gotować kasze?

Poniżej, w jaki sposób gotuje się kasze - na przykładzie kaszy i ryżu na sypko. Pozostałe kasze na sypko gotuje się tak samo, tylko zmienia się ilość wody. Kasze sypkie są dużo tańsze niż w woreczkach, a gotowane w tradycyjny sposób są lepsze. Kaszę gryczaną ja najczęściej gotuję z dodatkiem ryżu - w proporcji 3/4 szklanki kaszy i 1/4 szklanki ryżu - ale to jest dowolność.
Kasze drobne rozklejane - najpierw miesza się z części wody, czy mleka i dopiero wlewa na wrzątek (podobnie jak budyń). Proporcje płynu i kaszy na blogu
Kasze - zdrowe, pożywne, szybkie w przygotowaniu, duża różnorodność - powoli wracają do łask - u mnie też.

SKŁADNIKI:

1 szklanka kaszy gryczanej, ryżu
1 1/2 szklanki wody
łyżeczka masła, oleju
sól

PRZYGOTOWANIE:

• kaszę gryczaną przebrać usunąć zanieczyszczenia - czyli to,co nie jest ziarnem - najczęściej są to ciemne, nie wyłuskane ziarna kaszy, kamyczki, kawałki łodyg,
• wypłukać (nie moczyć długo), odsączyć na sicie.

WYKONANIE:

• Zagotować wodę z dodatkiem tłuszczu (olej, masło), osolić.
• Wsypać na wrzątek odsączoną kaszę, zamieszać. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień do minimum, przykryć. Można jeszcze raz, czy dwa zamieszać zanim kasza wchłonie wodę. 
• Jak pojawią się w kaszy dziurki to już nie wolno mieszać, ale jeszcze chwilę podgrzewać.  Od tego momentu trzeba pilnować, w razie potrzeby zsunąć na brzeg palnika, bo lubi przywierać Jak woda zostanie całkowicie wchłonięta (nie będzie już parować mocno przez dziurki) wyłączyć ogień - kasza jeszcze nie ugotowana.
• Teraz trzeba sprawić, by została utrzymana ta temperatura  kaszy, ja stosuję dwie metody:

1. Jeden sposób bardzo dobry z tego względu, że można przygotować dużo wcześniej, wtedy nie zajmuje czasu w porze obiadowej. Można to zrobić kilka godzin wcześniej - dobrze przechowana będzie jeszcze gorąca za 8 - 10 godzin (ale może być dobra już za 2 godziny). Garnek obłożyć papierem, owinąć folią, zawinąć w koc i położyć najlepiej w ciepłym miejscu. Ja zawijam w kawałek starego polaru i mam uszyty z ocieplanej  kurtki specjalny woreczek i wkładam pod złożone koce.
2. Jeśli chcemy mieć kaszę szybciej - wkładamy kaszę w przykrytym garnku do piekarnika temperatura ok. 100 º C  - kasza będzie dobra za ok.15-20 min.

SMACZNEGO!

Ile wody do jakiej kaszy?

Ile potrzeba wody do jakiej kaszy - przydatna w kuchni ściąga, która służy mi od początków mojego gotowania i do której sama czasami jeszcze sięgam.

Poniżej podaję ile potrzeba wody czy mleka do ugotowania 1 szklanki kaszy:

kasza                           na sypko                            rozklejana na półgęsto                rozklejana na rzadko

gryczana                       1 1/2                                              2 1/2                                          -

ryż                                1 1/2                                              3                                               6

perłowa                         2 1/4                                              3 3/4                                        5-7

pęczak                          3                                                     4                                             6-9

jaglana                           1 1/3                                              3                                              5

manna                                -                                                2 1/4                                        4 3/4

płatki owsiane                    -                                                 2 1/4                                        4-5


Wkrótce post jak gotować kasze.

Gorczyca biała najlepszy lek na niestrawność

Przy niestrawnościach gorczyca biała jest sprawdzonym przez moją rodzinę, najskuteczniejszym lekiem. Stosuję ją od ponad 20 lat. Dowiedziałam się o jej dobroczynnych właściwościach przez przypadek. Jednak, żeby zastosować takie leczenie, sprawdziłam w fachowej lekturze i poniżej przytaczam treść tej książki "Rośliny Lecznicze i ich praktyczne zastosowanie" autor: Aleksander Ożarowski i Wacław Jaroniewski. 
Polecam więc, bo gorczyca pomogła mi z wiele razy. Ja stosowałam tylko odwar gorczycowy i bardzo mi pomagał przy niestrawnościach i biegunkach, mimo tego, że pisze o działaniu łagodnie przeczyszczającym. Ale czytając całość doszłam do wniosku, że jeśli jest to lek śluzowy i pomagający przy niestrawnościach - to pomaga usunąć z organizmu zalegające niestrawione resztki pokarmu - które powodują biegunkę i ból brzucha.

Nie zmieniałam treści w podanych poniżej informacjach.

ZASTOSOWANIE 

• Wodny wyciąg z nasion gorczycy białej stosuje się w nieżycie żołądka i jelit, nadkwasocie, a pomocniczo w chorobie wrzodowej.
• Całe nasiona podaje się w zaparciach atonicznych i otyłości
• Rozdrobnione i wodny wyciąg z nich w niedostatecznym wydzielaniu soku żołądkowego, braku łaknienia, niestrawności, wzdęciach, nieregularnych wypróżnieniach, a nawet w zaparciach
• Całe nasiona stosuje się zewnętrznie w bólach reumatycznych, przykładając na chore miejsca poduszeczki płócienne wypełnione nasionami.

PRZEPISY:

Odwar gorczycowy: 1 łyżkę nasion całych zalać 1 szklanką wody letniej i ogrzewając powoli, gotować 5 minut. Pić razem z nasionami 1/4 - 1/3 szklanki po jedzeniu jako lek śluzowy w nieżycie i zaparciu.

Macerat gorczycowy: 1 1/2 łyżki rozdrobnionych nasion zalać 1 szklanką wody letniej i pozostawić na noc do spęcznienia. Rano ogrzać i przecedzić. Pić 1/4 - 1/2 szklanki rano i wieczorem przed jedzeniem jako lek śluzowy i pobudzający wydzielanie soku żołądkowego oraz perystaltykę jelit

Zawiesina gorczycowa: wsypać 1/2 łyżki rozdrobnionych nasion do 1/2 szklanki wody letniej. Wypić wieczorem po jedzeniu w zaparciach towarzyszących otyłości.

Całe nasiona - zewnętrznie w bólach reumatycznych: 

• umieszczanie w woreczkach płóciennych i przykładanie na chore miejsce,
• stosowanie nasion bezpośrednio na skórę poprzez zanurzenie stóp, dłoni w naczyniu wypełnionym suchymi nasionami gorczycy białej,
• rozsypywanie suchych nasion na prześcieradle i położenie się na nich przy bólach kręgosłupa - stosuje się po 10 min. zwiększając czas do 30 min. w ciągu 7 - 10 dni. Zapas gorczycowy trzeba odnawiać co 3 lata.

SUROWIEC DO CELÓW LECZNICZYCH

Do celów leczniczych gorczycy białej wykorzystuje się dojrzałe nasiona, pochodzące z upraw rolnych, albo działkowych.
Gorczyca biała jest rośliną oleistą, służy m.in. do wyrobu musztardy francuskiej oraz jako dodatek do niektórych marynat.

PODSTAWOWE ZWIĄZKI CZYNNE:

Nasiona gorczycy białej zawierają 15-18 % śluzu w skórce, wewnątrz 22-35 % oleju tłustego i do 2,5 % glikozydu izosiarkocyjanowego synalbiny, ponadto związki białkowe, aminy i sole mineralne.

DZIAŁANIE:

• Nasiona gorczycy białej nie rozdrobnione oraz wodne wyciągi  są typowym lekiem śluzowym.
• Podane doustnie tworzą warstwę ochronną na błonie śluzowej żołądka, zmniejszają stan zapalny i chronią przed podrażnieniem, łagodzą ból żołądka i uczucie pieczenia.
• Nasiona całe, przyjęte w odpowiedniej dawce, pęcznieją w przewodzie pokarmowym, spulchniają masy kałowe w jelicie grubym i powodują łagodne przeczyszczenie.
• Nasiona rozdrobnione pobudzają nieznacznie wydzielanie soku żołądkowego i poprawiają trawienie

DZIAŁANIA NIEPOŻĄDANE:

Nasiona gorczycy białej, stosowane w zalecanych powyżej dawkach, nie wywołują objawów szkodliwych.

ŻYCZĘ ZDROWIA!