Kandyzowany imbir

Kandyzowany imbir - doskonały dodatek do ciast i ciasteczek. Syrop imbirowy można wykorzystać do piernika - zastępując nim część miodu. Nadaje się do bezpośredniego spożycia - w niewielkich ilościach, bo jest bardzo ostry i trzeba go traktować jak lekarstwo - można podobno go przedawkować. Spotkałam się w przepisach z imbirem w czekoladzie - może ktoś spróbuje?

SKŁADNIKI:  na 750 ml słoik

ok. 750 g imbiru

3 szklanki cukru

1 szklanka wody

1 łyżka soku z cytryny

PRZYGOTOWANIE:

• Imbir umyć, obrać - zeskrobać łyżeczką lub nożykiem. Pokroić na plastry - a jak ktoś woli - potem na zapałkę, albo w kosteczkę.
• Pokrojony imbir umieścić w rondlu, zalać wodą - doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu ok. 1/2 godziny, większe kawałki ok. 1 godziny - aż nieco zmięknie. Odcedzić, zachowując płyn - zużyć rozcieńczony jako herbatkę.

WYKONANIE:

1. Zagotować wodę z cukrem, dodać sok z cytryny, włożyć odsączony z wody imbir i gotować na małym ogniu, aż będzie szklisty. 
2. Złożyć w słoiczki. Można odcedzić z syropu, obtoczyć w cukrze i podsuszyć.

SMACZNEGO!

Babka cytrynowo - imbirowa

Od jakiegoś czasu moją ulubioną herbatką jest zaparzony tarty imbir z sokiem z cytryny - piję ją prawie codziennie. Zaczynałam ją pić dla zdrowia - a teraz piję także dlatego, że mi bardzo smakuje. Takie smaki są też w tej babce. Przy czym jest nie jest to babka puszysta, ale bardzo wilgotna i aromatyczna - nasączona zaraz po upieczeniu syropem z cytryny. 

SKŁADNIKI: pojemność formy 2,5 l, wymiary: średnica 26, wys 9

2 łyżki świeżo startej skórki cytrynowej (2 duże cytryny)
2 łyżki soku z cytryny (resztę zachować do syropu)
1 - 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
3 szklanki mąki
3/4 łyżeczki sody
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1-2 łyżeczki białego pieprzu
250 g miękkiego masła
1 i 3/4 szklanki cukru
3 jaja
1 szklanka maślanki

syrop:
3/4 szklanki cukru pudru
ok. 100 ml. sok z cytryny

bułka tarta i tłuszcz do formy

PRZYGOTOWANIE:

• Piekarnik nagrzać do temp. 165º C. Formę posmarować masłem i wysypać bułką tartą.
• Zmieszać skórkę z cytryny z 2 łyżkami soku i imbirem.
• Oddzielnie wymieszać mąkę, sodę, proszek do pieczenia i pieprz.
• W dużej misce utrzeć masło z cukrem na puch. Dodać jajka, po każdym dodaniu dokładnie mieszając. Przy małych obrotach miksera dodawać mąkę - 1/3 na raz, na zmianę dodając po trochu maślanki - kończąc mąką. Dodać do tego sok z cytryny ze skórką i imbirem -wymieszać. Wykładać  masę do przygotowanej formy - stopniowo, za każdym razem mocno stukając formą, żeby masa wypełniła wszystkie zakamarki. (mnie nie do końca się udało, bo włożyłam całą masę do formy i stukanie pomogło tylko trochę - masa nie jest bardzo lejąca)
• Piec 75 - 80 minut - a nawet dłużej - do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić w formie ok. 10 minut.

WYKONANIE:

1. Wyjąć babkę z formy na stojak.
2. Syrop: wymieszać cukier z sokiem z cytryny, aż cukier się rozpuści. Pędzlem smarować jeszcze ciepłe ciasto, aż wchłonie wszystko.

SMACZNEGO!

Źródło: Przepis umieszczony na opakowaniu formy.

Batony typu flapjack z nasionami chia

Tradycyjna angielska przekąska z płatków owsianych flapjack - trochę odmieniona, bo bez dodatku masła i cukru. Dodatkowo wykorzystanie nasion chia i babki płesznik, która jest składnikiem błonnika witalnego - wzbogaca te batony w cenne składniki odżywcze. Są chrupiące, słodkie i pachnące - samo zdrowie!

SKŁADNIKI: na forma 20 x 20 cm
1 łyżka nasion babki płesznik*
1 łyżka nasion chia*
1/2 szklanki wody
100 g daktyli suszonych bez pestki
150 g płatków owsianych błyskawicznych (albo zmielonych)
75 g płatków owsianych
75 g wiórków kokosowych
80 g kandyzowanego imbiru**
3 łyżki oleju kokosowego (albo inny tłuszcz)
3 łyżki miodu lub golden syrupu

PRZYGOTOWANIE:

• Nasiona babki płesznik i nasiona chia zalać 1/2 szklanki zimnej wody - zamieszać kilka razy co jakiś czas,  aż puszczą klej i płyn zrobi się gęsty - odstawić na ok. 1 godziny.  
• Daktyle wypłukać i sparzyć wrzątkiem - posiekać drobno.
• Wsypać do miski: płatki owsiane, wiórki kokosowe, daktyle i imbir - wymieszać.

WYKONANIE:

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180º C. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. W większym garnku podgrzać olej kokosowy i miód - zdjąć z ognia. Wsypać do tego suche składniki i namoczone nasiona  - wymieszać dokładnie, wyłożyć do przygotowanej formy, uklepać i wyrównać powierzchnię.
3. Piec ok. 40 min, aż będzie rumiane z wierzchu i od spodu. Przekroić na trzy pasy i każdy na 7-8 kawałków.

* nasiona babki płesznik można zastąpić nasionami chia i odwrotnie.
** imbir można zastąpić innymi kandyzowanymi owocami.

SMACZNEGO!

.

Ciasteczka owsiane z kandyzowanym imbirem

Pyszne, chrupiące owsiane ciasteczka z dodatkiem wiórków kokosowych i kandyzowanego imbiru. Bardzo proste w przygotowaniu - zajmą niecałą godzinę czasu łącznie z pieczeniem.

SKŁADNIKI: na forma 20 x 20 cm

300 g masła*
150 g cukru*
3 łyżki miodu lub golden syrupu

100 g płatków owsianych
200 g płatków owsianych błyskawicznych (albo zmielonych)
140 g mąki
50 g wiórków kokosowych
60 g kandyzowanego imbiru*

PRZYGOTOWANIE:

• Wsypać do miski: płatki owsiane, mąkę, wiórki kokosowe i imbir - wymieszać.

WYKONANIE:

1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180º C. Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
2. W większym garnku stopić masło, cukier i miód - zdjąć z ognia. Wsypać do tego suche składniki - wymieszać, wyłożyć do przygotowanej formy, uklepać i wyrównać powierzchnię.
3. Piec ok. 30 min, aż będzie rumiane. Przekroić na trzy pasy i każdy na 7-8 kawałków.

* W oryginale było 350 g masła, 200 g cukru i  polewa ze 175 g masła, 200 g cukru i 4 łyżki imbiru w proszku - zmieniłam, by odchudzić trochę ten przepis - uważałam, że będzie za dużo cukru i masła, ciastka i tak są słodkie.

SMACZNEGO!

Źródło inspiracji: Czasopismo "googfood" 2/2015, 

Herbatka imbirowa nie tylko na przeziębienie

Zalany gorącą - ale nie wrzącą - wodą starty imbir, miód i cytryna - to wszystko. Powszechnie znana - ale chcę mieć na swoim blogu, żeby o niej nie zapominać - a może ktoś nie zna? Ostatnio bardzo mi pomogła, bo coś mnie bardzo brało jakieś przeziębienie, po za tym tak ją polubiłam, że nie chce mi się robić innych herbat.

SKŁADNIKI: - przykładowo na szklankę

1 łyżeczka startego na drobnej tartce imbiru

sok z 1/2 cytryny

2 łyżeczki miodu

1 szklanka przegotowanej, lekko przestudzonej, ale gorącej wody

WYKONANIE:

• Do szklanki włożyć starty imbir, dodać sok z cytryny - zalać gorącą wodą. 
• Miód można dodać trochę później, ponieważ traci swoje zdrowotne właściwości w temperaturze powyżej 40º C. 

Proporcje cytryny i miodu mogą być różne. Ja najczęściej nie słodzę - miód wolę zjeść oddzielnie. Dla mnie smaczna jest również bez miodu - bo na codzień piję niesłodzone napoje.

NA ZDROWIE!

Kuracja imbirowa na przeziębienie i nie tylko

Imbir, czosnek, miód i cytryna - czy mogą być lepsze składniki kuracji na przeziębienie? Nie wiem dlaczego co roku we wrześniu mam chorego w domu. Nie mam na to wpływu tak już jest i na to nic nie poradzę,  ale  z chorobą trzeba się rozprawić. Od niedawna stosowany jest u mnie  przepis na cudowną kurację.

Nie powiem - to jest pyszne - jak przy daniach kulinarnych. Imbir w tej postaci ma bardzo ostry smak, piecze, pali jak się go żuje, ale może oto chodzi, żeby wypalił zarazki znajdujące się w jamie ustnej podczas choroby?  Od dawna wiadomo, że imbir ma wyjątkowe właściwości. To jest lekarstwo i jak każde inne można przedawkować.*- Tak że trzeba uważać!

SKŁADNIKI:

 kłącze imbiru ok 3 x3 cm.
 2 łyżki miodu
 ząbek czosnku
 trochę soku z cytryny

WYKONANIE- Robić tylko na bieżące zużycie.

Imbir obrać - zetrzeć na wiórki - włożyć do małego słoiczka, na to wyłożyć 2 łyżki miodu, wycisnąć ząbek czosnku, wycisnąć trochę soku z cytryny.
Odstawić na min. 2 godziny.

STOSOWANIE

Żuć i pić. Starać się utrzymać w ustach żując jak najdłużej mimo pieczenia. Przeżute wypluć.
Stosować 3-4 razy dziennie po łyżeczce.

*Wyczytałam w Wikipedii , że w przypadku przedawkowania imbiru (herbaty, nalewki, tabletek, surowego imbiru) można odczuć zawroty głowy, senność, nudności oraz nieregularny rytm bicia serca. Z tego powodu nie należy łączyć różnych preparatów zawierających imbir

Życzę ZDROWIA!