Wielkanoc 2020 - pisanki jedwabiem malowane.

Z OKAZJI ŚWIĄT WIELKIEJ NOCY -  Wszystkim życzę Zdrowia, Wytrwałości i Radości!

Przepis na te pisanki kiedyś był opublikowany na stronie: kobieta.onet.pl z filmikiem, niestety filmik nie otwiera mi się - ale miałam zapisane co nieco. Oczywiście, musiałam swoje 5 groszy dodać. 

SKŁADNIKI:

6 jaj

kawałki materiału - 100% jedwab*

kawałki płótna - opcja**

stretch folia 

2 łyżki octu 

łyżeczkę oleju

WYKONANIE:

• Pociąć jedwab na kwadraty, pozwalające otoczyć jajko.
• Każdy kawałek jedwabiu lekko zwilżyć, żeby ładnie przylegał do jajka i owinąć szczelnie stretch folią*. Ponakłuwać folię w kilku miejscach szpilką. 
• Zalać jaja wodą, dodać ocet i gotować ok. 15 min. 
• Wyjąć z wody - ostudzić, potem zdjąć folię i materiał. Natłuścić olejem - można to zrobić przy pomocy chusteczki kosmetycznej.

*jedwab miałam ze starych krawatów.
** Miałam zapisane, że obwiązane były płótnem, ale trudno to szczelnie owinąć i dużo barwnika ucieka do wody, więc wpadłam na pomysł by owinąć folią typu stretch - lepiej trzyma jak jej nie zamoczymy przy zawijaniu!. 

Dużo radości na Święta.!! 

Jajka z farszem na bazie kremowego serka

Trzy rodzaje farszy - bazą jest żółtko, część białka i serek kremowy - do tego dla uzyskania trzech rodzajów farszy: burak pieczony, świeża kurkuma i koperek - ale fantazja może być nieograniczona!

SKŁADNIKI:

6 jaj*

75 g kremowego serka

sól, pieprz
sałata, świeże zioła - do przybrania

farsz z burakiem:

kawałek pieczonego buraka

świeży tymianek

chrzan tarty

natka pietruszki

plasterek cytryny

farsz z kurkumą:

łyżeczka tartej świeżej kurkumy

płatki chili

rzeżucha

pieprz - dodatkowo**

farsz koperkowy:

koperek

pół łyżeczki ostrej musztardy Dijon

PRZYGOTOWANIE:

• Ugotować jaja na twardo, obrać, naciąć ozdobnie, odjąć górne białko, wyjąć ostrożnie żółtka. Ściąć na płasko spody - żeby postawione nie przewracały się.
• Odcięte białka i żółtka zmiksować na pastę, dodać sól i pieprz i serek - wymieszać.

WYKONANIE:

1. Pastę z białek, żółtek i serka podzielić na trzy części -  do każdej z niech dodać pozostałe składniki dla uzyskania różnych farszy.
2. Na półmisek wyłożyć sałatę. Jajka najlepiej faszerować przy pomocy ozdobnej tylki***
3. Przyozdobić natką pietruszki, gałązką kopru, rzeżuchą i plasterkiem cytryny.

* jaja najlepiej jak są bardzo świeże - wtedy żółtko jest centralnie w środku i jednakowej grubości ściany białkowe.

**pieprz zwiększa przyswajalność kurkuminy - najważniejszego składnika kurkumy.
*** małą ilość jaj faszerowałam nakładając w samą tylkę farsz, przykładałam kawałek stretch folii i wyciskałam, dociskając palcem.
SMACZNEGO!

Źródło: artykuł w czasopiśmie Twój Styl - nie mam więcej danych

Jaja malowane w łupinach z cebuli

Moja ulubiona dekoracja Wielkanocnego stołu - malowane łupinami z cebuli jaja. W tym roku użyłam do malowania łupin z czerwonej cebuli. Myślałam, że wyjdą czerwone - ale nie, są tylko bardziej wydajne - wystarczy mniej niż z normalnej cebuli.  Robię co roku, bez wyjątku. I co roku, nawet jak nie mam czasu, lubię odprężyć się przy wyskrobywaniu na nich wzorku. Zresztą zawsze robimy to rodzinnym gronie - to jest bardzo fajnie spędzony wspólny czas.

SKŁADNIKI:

500 ml wody
łupiny z 5-6 cebul*
4 - 5 jaj
łyżka octu

WYKONANIE:

1. Zalać zimną wodą łupiny - doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem, na małym ogniu ok. 10 min. Wyłączyć i najlepiej zostawić do wystygnięcia - może być na dłużej.
2. Odcedzić płyn - nastawić do zagotowania w rondelku o małej średnicy, żeby całe jaja były pokryte płynem. Dodać ocet i włożyć dokładnie umyte jaja. Gotować 8 do 10 minut
3. Wyjąć od razu - ostrożnie, żeby nie podrapać skorupki. Najlepiej wyłożyć na twardą powierzchnię, żeby miejsce styku było nieduże - bo w tym miejscu robi się plamka. Po wystudzeniu można natłuścić olejem.

* Gotowałam w łupinach z czerwonej cebuli, wystarczy mniej łupin ok. 4 niedużych cebul.

WESOŁYCH ŚWIĄT!

Jaja faszerowane tuńczykiem

Jajeczna przekąska  na święta i na każdą inną okazję. Szybka - proste składniki, wystarczy puszka tuńczyka -  resztę składników najczęściej mamy w domu. Bardzo dobra również  na urozmaicenie codziennych śniadań.

SKŁADNIKI:

4 jaja - ugotowane na twardo
1 puszka tuńczyka w oleju (ok. 130 g po odsączeniu)
1 łyżka okruszków świeżej bułki
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki majonezu
sól, pieprz, natka pietruszki

WYKONANIE:

1. Jaja przekroić wzdłuż na pół i wyjąć żółtka.
2. wszystkie składniki - oprócz białek wymieszać na jednolitą masę - jeśli będziemy nakładać przy pomocy szprycy najlepiej zmiksować blenderem.
3. Masę nałożyć do połówek białek - ułożyć na sałacie, posypać natką pietruszki.

SMACZNEGO!

Ryż smażony z jajkiem po chińsku

Bezmięsne, szybkie danie - przesmażona dymka, ryż, groszek i jajka. Można wykorzystać ryż, który został z innej potrawy. Dobre, lekkie, zielone, wiosenne, a przy tym proste danie.

SKŁADNIKI: na ok 2 osoby

150 g długoziarnistego ryżu
125 g zielonego groszku
3 jaja
pęczek dymki ze szczypiorem
2 ząbki czosnku
1 łyżka sosu sojowego
sól, pieprz
olej, masło do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

• Ugotować ryż w dużej ilości wody ok. 15 min. Odcedzić, przelać zimną wodą i osączyć na sicie.
• Ugotować zielony groszek - mrożony ok. 3 - 5 min.
• Jajka usmażyć jak na jajecznicę - tylko nie wysmażać, bo będzie jeszcze grzana z całością.

WYKONANIE:

1. Posiekać cebulki razem ze szczypiorkiem (część zostawić do posypania po wierzchu) i czosnek - przesmażyć  na oleju - lekko zeszklić, dodać groszek, ryż, jaja, sos sojowy, posolić -  wszystko razem wymieszać. Podawać posypane świeżym szczypiorkiem.

SMACZNEGO!

Źródło: "Kuchnia chińska" Jenny Stacey z serii z kuchennej półeczki. Opublikowany na blogu http://www.sfinjak.wroclaw.pl

Sałatka brokułowo - kalafiorowa

Jest to moja ulubiona sałatka, dość szybka w przygotowaniu. Najlepiej smakuje latem – prosto z lodówki – do tego można zaserwować porcję mięsa - i mamy pożywny posiłek. Smakuje dobrze i na drugi dzień – na śniadanie, kolację i na spotkanie z przyjaciółmi.

SKŁADNIKI:*

1 mały kalafior

1 duży brokuł

4 duże pomidory

5 jaj

sól, cukier- na koniec łyżeczki

sos:

1 słoik majonezu (średni)

2-3 łyżki gęstego jogurtu lub śmietany

3-4 ząbki czosnku

pieprz, sól do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Od brokuła i kalafiora odciąć same różyczki – oczyścić jeśli trzeba, opłukać.

Zagotować wodę, dodać cukier i sól . Ugotować w nim kalafior i brokuł – nie rozgotować.

• wrzucić na wrzątek najpierw róże kalafiora, wyjąć łyżką cedzakową na sito,odcedzić – przelać zimną wodą.
• do tej samej wody wrzucić na wrzątek róże brokuła, wyjąć łyżką cedzakową na sito,odcedzić – przelać zimną wodą.
• do tej samej wody wrzucić pomidory w celu sparzenia skórki
• nastawić jaja**, można jeszcze ten wrzątek wykorzystać do ugotowania jaj.

Obrać jaja, pomidory.

Sos:

Czosnek pokroić w plasterki rozetrzeć z solą. Majonez zmieszać z jogurtem – dodać czosnek, pieprz, sól – do smaku. Sos nie może być rzadki, bo spłynie, a chodzi o to by utrzymał się na pomidorach.

WYKONANIE:

Układać warstwami:

• kalafior,
• jaja – pokroić na pół i połówkę na trzy,
• brokuł,
• pomidory- kroić na ósemki.

Zalać wszystko przygotowanym sosem. Sałatkę wstawić do lodówki na kilka godzin. Sałatka jest gotowa dopiero po minimum 2-3 godzinach, wtedy sos spowoduje, że pomidory puszczą sok i przeniknie on do pozostałych składników.

* do sałatki należy użyć jak najlepszych warzyw i dojrzałych pomidorów – dlatego jest najlepsza w sezonie na te warzywa.

** jaja gotuję zawsze, tak: wkładam do wrzątku na 7-8 min.

Życzę SMACZNEGO!